961394_10204944139556544_559385981_n

Η πρώτη εικόνα είναι πάντοτε αυτή που μετράει. Πριν την γεύση απαιτείται να “χορτάσει” πρώτα το μάτι. Στην περίπτωσή μας συμβαίνουν και τα δύο….και σίγουρα κάτι παραπάνω…

10984662_10204944138756524_435295437_n

Σε πείσμα των καιρών…το Θέατρο cafe-bar στην Θήβα, ανεβάζει τον πήχη πολύ υψηλά. Ικανοποιεί τους θαμώνες του με έξοχα εκτελεσμένα  ποτά και cocktails, κορυφαίας ποιότητας και αποδεικνύει περίτρανα πως οι παροχές που προσφέρει κάθε επιχείρηση πρέπει να έχουν χαρακτήρα, σεβασμό προς τον πελάτη και συνείδηση των υπηρεσιών που προσφέρουν.

10967066_10204944138676522_83556096_n

Τί είναι αυτό το κάτι καινούργιο που προσφέρει το Θέατρο cafe-bar; Ακούει στο όνομα Molecular mixology…Σας λέει κάτι;

10966531_10204944137996505_1284775366_n

Molecular mixology είναι ο όρος που χρησιμοποιείται για τη διαδικασία δημιουργίας cocktail χρησιμοποιώντας τον εξοπλισμό και τις τεχνικές της μοριακής γαστρονομίας.

Το Molecular Mixology αναφέρεται ως η τελευταία καινοτομία στον κόσμο του bartending. Μια εφαρμογή με στοιχεία χημείας, φυσικής, βιολογίας, ψυχολογίας, κοινωνιολογίας και ανθρωπολογίας, τα οποία χρησιμοποιούνται ως πηγή επιστημονικής έμπνευσης και καθοδήγησης.

10965339_10204944138836526_1886374342_n

Όπως ήταν φυσικό κάτι που έχει επιτυχία στην κουζίνα τράβηξε το ενδιαφέρον των bartenders. Μετά από εκπαίδευση δίπλα σε chef-guru αυτής της τάσης, οι bartenders προσάρμοσαν τις τεχνικές αυτές στην παρασκευή cocktail. Ενώ σήμερα υπάρχουν τεχνικές που δανείστηκαν κατευθείαν από τα χημικά εργαστήρια π.χ. απόσταξη και αρωματισμός σε κενό αέρος.

10961840_10204944139196535_962986556_n

Έτσι κάποιος που θέλει να εφαρμόσει τεχνικές μοριακής-επιστημονικής αναμιγνιολογίας θα πρέπει να λαμβάνει υπόψη του εφτά παράγοντες: εμφάνιση, άρωμα, γεύση, υφή, ατμόσφαιρα, εμπειρίες και μνήμες. Παραπάνω σε σχέση με τους τρεις παράγοντες (εμφάνιση, άρωμα, γεύση) που λάμβανε θεωρητικά υπόψη του μέχρι σήμερα για την παραγωγή ενός cocktail.

10955232_10204944138356514_893974707_n

Μην διστάσετε να τα δοκιμάσετε λοιπόν… Εμπιστευτείτε τους bartenders στο Θέατρο cafe-bar!

To μόνο που εγώ μπορώ να σας ευχηθώ είναι… “Καλή απόλαυση”